Ajouré kommt aus dem Französischen und bedeutet „mit Löchern durchsetzt, durchbrochen“. Tatsächlich handelt es sich um ein durchbrochenes Gewebe. Der Durchbruch-Effekt wird durch das Aufnehmen von neuen und das Übereinanderhängen von bestehenden Maschen erreicht.

In der Regel sind die Durchbrüche nicht über die ganze Warenfläche verteilt, sondern in unregelmäßigen Mustern auf dem Gewebe verteilt.